Pannkakor utan ägg

 




Pannkakor utan ägg

Ingredienser

Gör så här

 

  1. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  2. Häll på mjölken under vispning så att smeten blir klimpfri.
  3. Tillsätt smält matfett och stek pannkakorna

Påskpanik

Påskpanik har jag minst sagt! så jäkla mkt som ska göras så  vet knappt hur allt ska hinnas med! 

Idag blev det ändå iväg med ungarna till Svalövs gymnasium och hälsa på alla djuren där, kultingar har kommit, kalvar med sen degusungarna blivit stora och åsnorna fick komma ut och gå en sväng.

Fika blev det vid halv 4 med min mobror inne i stan för att sen åka till Björn och hjälpa han med hans lärarexamens-arbete. kvällen avslutades med ett varmt bad och ett glas rött! så jäkla skönt var det.

Nu ska jag lägga in lite påskrecept vad jag ska laga till påsk. Lite kul med ngt nytt och utmanande som vegansk påskmat (; dock blir det mkt recept nu när man är ny på veganbiten och inte har tid att experimentera själv.

Janssons frestelse 6-8 portioner
ca 1 kg mjölig potatis
2 gula lökar
1,5 dl kapris
1,5 dl gröna oliver, gärna med kärna
2,5 dl havregrädde (1 pkt)
1,5 dl sojamjölk
1 msk spad från kaprisen
1 krm malen kryddpeppar
salt
2 msk ströbröd
flytande mjölkfritt margarin

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor (använd gärna mandolin om du har det). Lägg den i en bunke med vatten medan du förbereder det andra så att inte potatisen blir brun. Strimla lökarna fint. Kärna ur oliverna och skär dem i mindre bitar. Blanda oliver och kapris. Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsfast form. Fördela olivröran över potatisen och lägg på resten av potatisen. Blanda havregrädde, sojamjölk, kaprisspad och kryddpeppar. Smaka av med salt. Häll blandningen över potatisen och strö över ströbröd. Ringla över flytande margarin och ställ frestelsen i nedre delen av ugnen. Grädda 45-60 minuter.


Juliga sojaköttbullar ca 20 st
2 dl torr sojafärs
2 dl kokta svarta bönor
½ gul lök
ca 0,5 dl sojamjöl
2 tsk soja
0,5 krm malen kryddpeppar
salt, svartpeppar

Förväll sojaköttet i hett vatten några minuter. Finhacka löken och mixa bönorna fint. Blanda alla ingredienser i bunken. Ha eventuellt i mer sojamjöl så att smeten blir lätt att forma. Forma till bollar och låt dem vila i kylen i en timme. Stek dem sedan på hög värme några minuter.

Skärgårdssill utan sill
1 aubergine
2 msk finhackad rödlök
1,5 dl sojayoghurt
0,5 dl vegansk majonnäs
2 tsk pressad citron
2 msk svart tångkaviar
1 msk finhackad dill
några droppar liquid smoke
salt, nymalen svartpeppar

Skär auberginen i sillstora bitar. Koka dem mjuka och sladdriga i saltat vatten några minuter. Blanda sojayoghurt och majonnäs. Rör ner lök, tångkaviar och dill och blanda ingredienserna. Häll av vattnet från auberginebitarna och blanda ner dem. Smaka av med lite liquid smoke, pressad citron, salt och svartpeppar


Senapssill utan sill
1 aubergine (eller 1 burk stora vita bönor om du hellre vill ha det
½ dl söt senap, gärna Johnnys
1 msk socker
3 msk kallpressad rapsolja
1 msk rödvinsvinäger
1 dl havregrädde
½ röd lök
½ dl finhackad dill
salt, svartpeppar

Skär auberginen i sillstora bitar. Koka dem mjuka och sladdriga i saltat vatten några minuter. Finhacka löken. Blanda senap, socker, olja och vinäger. Vispa ner havregrädden. Häll av vattnet från auberginebitarna och blanda med senapsblandningen. Rör ner lök och dill och blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och svartpeppar.






Returning back

Har varit off nu ett tag men tänkte dra igång bloggen igen för det känns som att det börjar hända lite saker igen ;D

Sen jag kom hem har det varit jobb, välj utbildning, tänka på närmaste framtiden osv. Känt mig nere, hoppfull och besviken. Men nu känns det som att jag börjar lägga gammalt bakom mig och ser framåt mot dem positiva sakerna istället för det som inte skett.

Efter lagt upp bild på faceook på en jättegod vegansk lasagne tänkte jag dela med mig av receptet som kommer från http://veganvrak.blogspot.se

Nu var det så att jag fick sojafärs över från UKM med tacokrydda i. fick 1kg färdig sojafärs (det sväller efter tillagning) så följde inte helt måtten i receptet. men om man vill testa versionen med tacokryddad så är det som med köttfärs. stek upp sojafärs efter att den blivit kokt och krydda med sankta maria taco kryddblandning precis som det står i receptet på kryddpåsen. Sen hade jag dubbel sats bechamelsås (hellre för mkt än för lite) ^^ och jag hade mald muskot ist för riven då jag inte hittade det.



Men så här ser receptet ut från veganvraks sida:

Lasagne 6 port
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
125 g sojafärs (torrvikt)
2 burkar hela tomater
2 msk tomatpuré
2 msk ketchup
riven muskot
salt, svartpeppar

Bechamelsås
5 dl sojamjölk
2,5 dl havregrädde
3 msk vetemjöl
riven muskot
salt, vitpeppar

ca 12 lasagneplattor

Sätt ugnen på 225 grader. Slå hetvatten över sojafärsen och låt den stå och bli mjuk. Häll sedan av vattnet. Hacka lök och vitlök fint och fräs sedan i lite olja. Ha i sojafärsen, tomaterna, tomatpurén och ketchupen och låt koka i ca tio minuter. Riv i så mycket muskot du vill ha och smaka sedan av med salt och svartpeppar.

Rör ihop vetemjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll sedan på resten av mjölken och grädden och låt koka upp. Riv i muskot och salta och peppra. Låt sedan såsen koka på svag värme några minuter.

Varva sedan lasagneplattor med färssås och bechamelsås. Börja och sluta med bechamelsås. Grädda i mitten av ugnen i en halvtimme.

RSS 2.0